Kimchi au basilic

Les jardins en mouvement, Dunham

Kimchi au basilic

Prix régulier $10.00
Prix unitaire  par 

** NOUVEAU **

** Aliments lactofermentés ** Légumes cultivés à la ferme et apprêtés sur place : chaîne de production complète dans un rayon de 100 mètres ! ** 

Inspiré du Japon et adapté aux produits d’ici, Les jardins en mouvement vous propose une fusion très intéressante aux arômes de basilic sacré et de choux européens aux saveurs exotiques.

C’est un kimchi pour ceux et celles qui aiment la choucroute. Une fusion de l’Asie et de l’Europe. Ce mélange est à l’image de ses créateurs. Le résultat est un kimchi doux (non piquant), plus floral, très délicat et surtout très croquant !

Ingrédients : chou*, poireau*, oignon vert*, fleur d'ail*, ail*, gingembre frais, piment fort*, basilic sacré*, sel de mer (*Produits de la ferme)

Vendu en pot de verre de 500 ml. Ce produit doit être réfrigéré.

*****

Conseil du producteur : Afin de bénéficier au maximum des propriétés actives, manger une grosse cuiller de kimchi CRU avant ou avec votre repas.

IDÉE RECETTE du producteur : Grill-cheese au kimchi  
-1/2 tasse de kimchi VERT
- Fromage cheddar fort de chèvre (ou autre fromage fort au choix)
- 2 tranches de pain au levain moelleux
- 1 c à thé de beurre

Confectionner votre sandwich (pain, fromage, kimchi, 2e couche de fromage et pain) et le déposer dans une poêle en fonte bien chaude et beurrée. Fermer le couvercle et retourner lorsque le pain est bien doré.

Lorsque que le deuxième côté est bien doré, éteindre le feu et attendre 35 secondes avant de le manger avec appétit !

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Les jardins en mouvement, une petite entreprise de Dunham qui fait de la lactofermentation paysanne avec les légumes cultivés sur la ferme

La lactofermentation paysanne, c’est l’art multidisciplinaire de la paysannerie écologique spécialisée dans les techniques traditionnelles de fermentations. 

"Pour la partie PAYSANNE, nous cultivons plus de 95 % de nos ingrédients dans nos jardins. Nous pouvons donc choisir les variétés les plus intéressantes pour nos recettes. Nous avons un meilleur contrôle des saveurs et de la qualité. Nous sommes aussi très fiers de vous annoncer que nous cultivons nos légumes en sol vivant. C’est une forme d’agriculture régénératrice. Ses techniques favorisent énormément la biodiversité sous toutes ses formes: faune, flore, insecte, champignon, humaine, etc. 

Nous avons une cuisine de transformation alimentaire, ici-même sur la ferme, afin de réduire l’empreinte carbone au maximum. Il est assez rare de couvrir toute la chaîne de production (de la culture, passant par la transformation à la distribution) DANS UN RAYON DE 100 M.

Puis, pour la partie FERMENTATION, c’est un moyen de mise en conserve écologique des aliments. Il y a plusieurs bienfaits très distincts et marquants qui en résultent. La conservation des vitamines et d’autres nutriments est extrêmement efficace. Vous y trouverez des propriétés actives très bénéfiques qui étonnent les nutritionnistes. En Asie, c’est tout simplement une médecine au quotidien qui a bon goût !"

(Informations fournies par le producteur)