Joues de morue
Joues de morue

La mer à bord, Îles-de-la-Madeleine

Joues de morue

Prix régulier $12.00
Prix unitaire  par 

Les joues de morue ressemblent aux pétoncles mais ont une texture plus viandeuse. Il ne faut pas trop les cuire. Simplement roulées dans la farine puis cuites au beurre, c'est un délice à découvrir !
Le poids des paquets peut varier entre 220 et 250 grammes. Le prix sera ajusté en fonction du montant du produit reçu (21 $ la livre).


Informations complémentaires (tirées du site de La mer à bord)

Type de pêche : Selon les arrivages. 1 – À la palangre (lignes fixes avec hameçons), technique artisanale et ancestrale aux Îles de la Madeleine (prises accidentelles lors de la pêche au flétan), en Gaspésie ou à Terre-Neuve. 2 – À la senne danoise, technique commerciale à Terre-Neuve. La senne danoise est moins dommageable que la drague, elle est plus respectueuse des fonds marins. De plus, elle permet une économie de 40 % de carburant.

Provenance : Golfe du Saint-Laurent ou Atlantique Nord

Produit : Aussitôt pêchée, la morue est filetée et surgelée sous vide.

Spécification : La pêche côtière artisanale est fermée depuis le moratoire de 1993. Les pêcheurs de la Gaspésie, de Terre-Neuve et de la Nouvelle-Écosse détiennent des droits de pêche semi-hauturière et hauturière qui permettent une capture de quantité limitée selon les stocks de morue dans ces zones spécifiques (Pêches et Océans Canada)

Pour assurer la qualité de ses produits, La mer à bord privilégie le poisson pêché de façon artisanale aux Îles de la Madeleine. Les autres produits sont issus d’une pêche semi commerciale ou commerciale qui respecte et met de l’avant les valeurs d’une pêche durable de proximité (Golfe Saint-Laurent et Atlantique Nord). De cette façon, la préservation de la ressource et de l’environnement est assurée, tout en encourageant les pêcheurs et l’économie locale.

Tous les produits de La mer à bord sont issus d’une pêche sauvage (sauf le saumon de l’Atlantique) et garantis sans tripolyphosphate de sodium ou autres additifs alimentaires. Ils sont emballés sous vide et surgelés aussitôt pêchés, ce qui en fait des produits de première qualité.