Pétoncles 10-20
Pétoncles 10-20

La mer à bord, Îles-de-la-Madeleine

Pétoncles 10-20

Prix régulier $32.50
Prix unitaire  par 

Les pétoncles que nous vous proposons proviennent des Îles-de-la-Madeleine. Aussitôt pêchés, ils sont arrangés et surgelés sous vide.

Le poids des paquets est d'environ 1 livre.

Idée recette
Comme le pétoncle a été surgelé aussitôt pêché, on peut le manger cru, en ceviche. Mais on peut aussi le saisir quelques minutes dans du beurre, ou encore l’incorporer à une préparation de coquille Saint-Jacques ou de sauce aux fruits de mer.

 

Informations complémentaires sur le produit 

1) Pêche à la drague, technique commerciale. La drague est le seul engin autorisé par le MPO pour pêcher le pétoncle.

2) Les stocks de pétoncles sont étroitement surveillés et en très bonne santé. Dans le but de conserver la ressource et de préserver les fonds marins, les efforts de pêche sont passés de 12 semaines de pêche par année au début des années 2000 à deux semaines aujourd’hui (Pêches et Océans Canada)

3) Partout dans le golfe, les bateaux de pêche aux pétoncles partent en mer pour plus d’une semaine, sauf aux Îles-de-la-Madeleine, où les pêcheurs rentrent chaque jour, ce qui donne un pétoncle frais et de première qualité.

Pour assurer la qualité de ses produits, La mer à bord privilégie le poisson pêché de façon artisanale aux Îles de la Madeleine. Les autres produits sont issus d’une pêche semi commerciale ou commerciale qui respecte et met de l’avant les valeurs d’une pêche durable de proximité (Golfe Saint-Laurent et Atlantique Nord). De cette façon, la préservation de la ressource et de l’environnement est assurée, tout en encourageant les pêcheurs et l’économie locale.

Tous les produits de La mer à bord sont issus d’une pêche sauvage (sauf le saumon de l’Atlantique) et garantis sans tripolyphosphate de sodium ou autres additifs alimentaires. Ils sont emballés sous vide et surgelés aussitôt pêchés, ce qui en fait des produits de première qualité.