Pétoncles fumés
Pétoncles fumés

Le fumoir d'antan, Îles-de-la-Madeleine

Pétoncles fumés

Prix régulier $25.00
Prix unitaire  par 

« Pour épicurien récidiviste : sur croûtons avec une Tomme passée quelques minutes au grill, en salade thaï ou simplement avec des pâtes fraîches. » (Le fumoir d'antan)

Pétoncles des Îles-de-la-Madeleine, légèrement fumés pour conserver toute leur subtilité, leur délicatesse et leur sucre naturel.

Les pétoncles fumés se prêtent à la cuisson ou peuvent être consommés tels quels.

- Fumés à chaud.
- Vendus emballés sous vide et congelés.
- Paquets de 200 grammes.

Le fumage
Les filets de poissons et les mollusques sont d'abord saumurés et ensuite séchés avant d'être fumés à chaud ou à froid selon la méthode désirée.